Archivio per marzo, 2014
Brownies al cioccolato e nocciole
Procedimento: Mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Quando si sarà tutto sciolto amalgamatelo bene aiutandovi con le fruste. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale. Poi aggiungete […]
Plumcake cioccolato e arancia
Procedimento: In una coppa sbattete le uova con un pizzico di sale poi aggiungete lo zucchero e il burro ammorbidito a temperatura ambiante. Aggiungete anche la scorza di arancia e il cioccolato grattugiato. Amalgamate bene […]
Girelle biscotto alla marmellata
Procedimento: In una coppa mettete la farina setacciata, gli zuccheri, la scorza del limone,il burro tagliato a pezzi, l’uovo e il pizzico di sale e incominciate ad impastare. Poi aggiungete il lievito e il latte […]
Lasagne agli asparagi e besciamella
Procedimento: Come prima cosa preparatevi la besciamella: mettete il burro a sciogliere a fuoco basso facendo attenzione a non farlo bruciare. Lontani dal fuoco aggiungete la farina e muscolate. Otterrete il roux biondo necessario ad […]
Insalata di polpa di granchio
Procedimento: Lavate e pulite le verdure eliminando le parti non commestibili. Cucinatele separatamente i fagiolini e i broccoli a vapore o lessateli. Cucinate la polpa di granchio, sfilettate o tagliatela a rondelle. Mettete in una […]
Orecchiette con catalogne
La catalogna appartiene alla famiglia delle cicorie. È conosciuta anche con il nome di puntarelle soprattutto nella cucina laziale. E’ un ortaggio conosciuto sin dall’antichità per le sue proprietà depurative e diuretiche. Procedimento: Eliminate le […]
Cous cous con vitello, maiale e verdure
Procedimento: Lavate e pulite le verdure eliminando le parti non commestibili. Cucinate a vapore o lessate al dente le taccole, i piselli, le carote e il finocchio. In un tegame largo mettete una cipolla tritata […]
Lonza di maiale ai funghi
Procedimento: In una pirofila da forno mettete 4-5 cucchiai di olio con la cipolla,l’aglio e le carote tritati finemente. Dal vostro macellaio fatevi mettere il pezzo intero di carne nella rete aromatizzato con il rosmarino […]
Frittata di asparagi
Procedimento: Pulite gli asparagi eliminando le parti dure. Lavateli e tagliateli a pezzettini. Cucinateli a vapore o lessateli per una cucina più leggera, oppure potete trifolarli con aglio ,olio e prezzemolo. In una ciotola amalgamate […]
Torta con ricotta e crema pasticcera
Procedimento: In un tegame mettete il latte, la buccia di limone e la bacca che avrete inciso per far uscire i semini. Mettete sul fuoco e quando sta per raggiungere il bollore spegnete e lasciate […]
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