Minestra di pasta e piselli
Pasta e piselli è un piatto tradizionale facile, veloce ed economico!
Ingredienti per 6 persone
- 750 gr di piselli
- 2 carote
- 2 patate
- una cipolla
- sale q.b.
- 4 cucchiai di olio EVO
- 200 gr di pasta da minestrone
- formaggio grattugiato q.b.
Procedimento:
Tritate grossolanamente la cipolla, le carote e le patate. In una casseruola mettete le verdure tritate e i piselli con 4 cucchiai di olio.(1) Mescolate e coprite con acqua fredda.(2) Mettete a cuocere per una mezzora circa. Salate verso la fine della cottura dei piselli. Cucinate la pasta al dente e unitela ai piselli. Continuate la cottura fino a quando la pasta non sarà cotta.
Servite caldo accompagnata con formaggio grattugiato.
Al posto della pasta potete usare anche il riso, orzo o farro.
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