Articoli da:Paolo Vinella
Borragine saltata in padella
Lavate bene la borragine eliminando le parti non commestibili. Se volete, prima di farla saltare in padella , la potete leggermente lessare. Io l’ho cotta direttamente in padella. In una ampia padella mettete l’olio, la […]
Gnocchi con crema di spinaci
Per prima cosa puliamo e laviamo gli spinaci. Dopo di che, prendiamo una padella ampia e mettiamo il burro, l’olio e lo scalogno tritato, lasciamo sciogliere il burro e poi aggiungiamo gli spinaci. Copriamo con […]
CHEESECAKE ALLE MORE DI ROVO
Procedimento: Tritate i biscotti e le fette biscottate con lo zucchero fino a ridurli in polvere. Sciogliete il burro, facendo attenzione a non farlo bruciare, e unitelo ai biscotti. Mescolate il tutto.(1) Prendete il piatto […]
Torta all’arancia
Sbattere le uova con un pizzico di sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungete a filo l’olio sempre continuando a lavorare. Aggiungete le polveri (farina, amido e lievito), setacciate in […]
Biscotti con Farinella
La farinella è uno sfarinato di ceci e orzo tostati con l’aggiunta di un poco di sale. E’ tipica della Puglia, in particolare fa parte della tradizione culinaria di Putignano. Era il cibo povero dei […]
Ciambella al cioccolato
Procedimento Sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi iniziate ad aggiungere un uovo alla volta più l’albume. L’uso dell’albume è facoltativo, mi era avanzato da un’altra ricetta ed ho deciso […]
Risotto al salmone con robiola
Procedimento In una casseruola mettete i 3 cucchiai di olio con sedano, carota e cipolla tritati. Fate soffriggere poco e poi mettete il riso&quinoa a tostare. Io ho usato #riso&quinoa della serie Riso Gallo Bio […]
Pizza in teglia
Per impastare ho usato il #kenwood, si può fare tranquillamente a mano. Inserite nella ciotola tutte le polveri, quindi le farine, il lievito e lo zucchero, e mescolate. Poi pian piano iniziate al aggiungere i […]
Verdure al forno
Lavate le verdure. Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle. Tagliate i pomodori di 4 parti e il sedano a tocchetti. Eliminate le parti non commestibili alle zucchine e alla melanzana, e tagliatele a pezzettoni. […]
Zucchine piccole con fiore
Lavate le zucchine senza staccare il fiore. Tagliate solo la parte opposta al fiore e ,se volete, potete togliere i pistilli. In una coppa mettete le uova, un cucchiaio di olio, un cucchiaio di latte, […]
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