Articoli da:Paolo Vinella
Torta paradiso (tipo Kinder)
Procedimento: In una coppa setacciate le farine e il lievito. In un’altra coppa sbattete i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente fino a quando non saranno diventati gonfi e spumosi. Aggiungete l’olio e 120 […]
Spaghetti con salsiccia e crema di zucchine
Procedimento: Lavate e pulite le zucchine eliminando le parti non commestibili. Tagliatele a tocchetti e cucinatele a vapore o lessatele. In una padella mettete l’aglio e il prezzemolo tritato, le olive e i capperi.(1) Fate […]
Muffin allo zenzero
Lo zucchero muscovado è uno zucchero scuro (di canna) non raffinato, con un forte sapore di melassa. Quindi in alternativa potete usare lo zucchero di canna. Procedimento: In una coppa sbattete le uova con un […]
Risotto al sedano
Procedimento: Tritate finemente la cipolla, la carota e tagliate a dadini di piccole dimensioni il sedano. le carote e le cipolle e mettetele in una casseruola con il burro. (1) Fate insaporire le verdure per […]
Torroncini di mandorle fatti in casa
Procedimento: In un tegame, preferibilmente circolare in alluminio, versare lo zucchero assieme alle mandorle.(1) Iniziare con un mestolo in legno a mescolare a fuoco medio in modo da non creare grumi di zucchero. Lo zucchero, riscaldandosi, […]
Budino alla nutella e cioccolato
Ricordatevi che gli stampi in silicone sono più facili da sformare. Se vi va di esagerare e non badare alle calorie potete accompagnare il vostro budino con una crema calda al cioccolato bianco al posto […]
Fave secche con la buccia (Fave Pizzicate)
Procedimento: Mettete le fave a bagno dalla sera prima con un cucchiaino di bicarbonato per rendere la buccia più morbida. Prima della cottura sciacquate sotto acqua corrente. Mettete le fave in una pentola (preferibilmente di […]
Minestra di cavolfiore
Procedimento: Recuperate le parti commestibili della pianta ( cimette o infiorescenze) e lavatele. In una casseruola mettete l’aglio tritato, il peperoncino, l’alloro e l’olio lasciando insaporire a fuoco basso per qualche minuto.(1) Aggiungete le cime […]
Spaghetti con crema di ricotta alle zucchine
Procedimento: Lavate ed eliminate le parti non commestibili delle zucchine. Tagliatele in quattro parti eliminando i semi in eccesso. Tagliatele a tocchetti. Cucinate a vapore le zucchine o lessatele non gettando l’acqua di cottura. Frullate […]
Straccetti di pollo con radicchio
Prendendo spunto dai menù di benedetta. Procedimento: Tagliate il radicchio a strisce e lavatelo. In una padella mettete la cipolla e la carota tritati finemente con 3 cucchiai di olio, il radicchio e un bicchiere […]
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