Articoli da:Paolo Vinella
Minestra di bietole e zucca
Procedimento: In un tegame mettete la cipolla e il sedano tritati con i cucchiai di olio e lasciate soffriggere per qualche minuto.(1) Poi aggiungete le bietole tagliuzzate e la zucca tagliata a dadini.(2) Fate insaporire […]
Alette di pollo con patate
Procedimento: Pelate le patate, taglaitele a spicchi e conditele con l’olio, il sale, l’aglio e il prezzemolo tritati.(1-2) Sistematele in un ampio tegame da forno. Salate i singoli pezzi di pollo e sistemateli nel tegame […]
Filetti di spigola con sedano e cipolla
Procedimento: Lavate le acciughe sotto l’acqua corrente. Lavate e pulite le verdure. Tagliatele a fettine sottili aiutandovi anche con un’affetta verdure. In un tegame fate appassire le verdure con 3 cucchiai di olio e le […]
Pasta al forno con sugoo di piselli e prosciutto
Procedimento: In una casseruola mettete 3-4 cucchiai di olio con la cipolla e l’aglio ad imbiondire (=rosolare parzialmente ).(1) Aggiungete i piselli surgelati e faleti insaporire per una decina di minuti a fuoco dolce.(2) Unite […]
Rotolo di nutella nero
Procedimento: Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e quando saranno quasi montati aggiungete 30 gr di zucchero (un cucchiaio). In un’altra ciotola sbattete i tuorli con […]
Torta di mele
Procedimento: Sbattete le uova con un pizzico di sale.(1) Poi aggiungete l’olio di arachidi, lo zucchero e mescolate. Incominciate ad aggingere un po’ per volta le farine satacciate in precedenza, compreso il lievito. Per ultimo […]
Muffin salati al formaggio
Procedimento: In un’altra coppa mettete le uova e sbattetele aggiungendo un cucchiaino di sale. Quando saranno gonfie aggiungete l’olio. Aggiungete la farina, l’amido e il lievito, il formaggio, la scorza del limone e le foglie […]
Pavesini con nutella e cocco
Procedimento: Con un pennello da cucina spennellate del caffè sul lato lucido del pavesino.(1) Sull’altro lato spalmate la nutella.(2) Prendete un altro pavesino, spennellatelo sempre col caffè, e dall’altro lato spalmate il mascarpone.(3) Fate combaciare […]
Insalata di sedano, fagioli e gamberetti
Procedimento: Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda dalla sera prima. Scolateli e sciacquateli sotto l’acqua corrente. In un tegame mettete i fagioli, una carota, una cipolla e una costa di sedano. Fate cuocere […]
Crostata alla marmellata di mele cotogne
Procedimento: In una coppa mettete la farina, il pizzico di sale, il burro freddo, lo zucchero, l’uovo e per ultimo il lievito. Impastate molto velocemente con le mani. Se avete un po’ di difficoltà potete […]
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