Articoli da:Paolo Vinella
Spaghetti con sivoni ( cicoria selvatica)
Pulite e lavate i sivoni, poi lessateli in acqua. In una padella mettete la cipolla tritata, qualche foglia di basilico, 2 cucchiai di olio EVO e i pomodorini tagliati a spicchi. Lasciate cuocere per un […]
Panettone gastonomico
Procedimento In planetaria mettete le farine, lo zucchero, il lievito, i tuorli d’uovo e il latte e iniziate a lavorare l’impasto. Se necessario aggiungete altro latte un po’per volta. Quando l’impasto si inizia a staccare dalle […]
Potage di finocchi e patate
Procedimento Lavate e pulite la verdura, poi tagliatela a tocchetti. Mettetela in una casseruola con un cucchiaio di olio, lo scalogno tritato e mezzo bicchiere di acqua. Fate insaporire per circa 15 minuti poi aggiungete […]
Pasta con i fagiolini
Lavate e pulite i fagiolini. Lessateli al dente oppure cucinateli a vapore. In tanto preparate un sughetto veloce-veloce. In una padella capiente mettete la cipolla tritata, 2 cucchiai di olio, qualche foglia di basilico, i […]
Risotto alle erbe aromatiche (cottura microonde)
Procedimento Mettete il riso in ammollo per una quindicina di minuti ( questo passaggio non è obbligatorio ). Lavate e tritate le erbe aromatiche insieme allo scalogno. E’ preferibile che siano fresche; in alternativa potete usare […]
Risotto con verdure ( cottura microonde )
Procedimento Mettete il riso in ammollo per una quindicina di minuti; intanto preparate le verdure. Lavate le verdure ed eliminate le parti non commestibili. Tagliate le zucchine e il pomodoro a dadini. Tritate sedano, cipolla […]
Risotto con zucchine ( cottura microonde)
Procedimento Mettete il riso in ammollo per una quindicina di minuti; intanto prepariamo le verdure. Lavate le verdure ed eliminate le parti non commestibili. Tritate la cipolla, la carota e la costa di sedano e […]
Pollo marinato cotto in forno con patate e peperoni
Preparate la marinatura. In una coppa capiente mettete il pollo, il vino, il succo di un limone spremuto, lo spicchio di aglio sbucciato, la cipolla bianca tagliata in quattro parti, gli aromi, il peperoncino, il […]
Finocchi gratinati
Procedimento Tagliate a fettine sottili i finocchi. Lavateli bene e poi solateli. Bagnate il foglio di carta forno con l’acqua e strizzatelo. Con questo rivestite una teglia da forno. Spennellate il foglio con un cucchiaio […]
Triglie al pomodoro
Fate pulire le triglie dal pescivendolo. Tagliate i pomodorini in quattro parti e metteteli in padella. Aggiungete l’olio, il prezzemolo e lo scalogno tritati, il peperoncino, qualche figlia di basilico e le olive denocciolate. Aggiungete […]
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