Antipasti
Piadina arrotolata con prosciutto cotto e sottiletta
La piadina è un piatto tipico della tradizione agroalimentare dell’ Emilia-Romagna. E’ fatta di una miscela di farina di frumento, strutto od olio di oliva, sale e acqua. Questi ingredienti vengono impastati e cotti un […]
Cozze gratinate cotte al forno
Procedimento: In un piatto mettete il pangrattato, il prezzemolo e uno spicchio di aglio tritati finemente, pepe ,un filo di olio e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto e con questo ricoprite le […]
Patate alla salvia
Procedimento: Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Coprite il fondo di una padella con dell’olio extravergine di oliva. Aggiungete delle foglie di salvia, gli spicchi d’aglio e le patate. Cucinate a fuoco allegro fino […]
Insalata svuotiamo il frigo
Un piatto duttile, dai mille usi e dalle tante occasioni. Puo’ essere servito tra gli antipasti, puo’ fare da piatto unico e puo’ essere preparato per qualche scampagnata o al mare. Procedimento: Cucinate i piselli […]
Frittata di carciofi
Procedimento: Eliminate le parti non commestibili dei carciofi: gambi e foglie ( brattee) esterne più dure. Tagliateli in spicchi e metteteli in una coppa contenente acqua acidificata con il succo di un limone per non […]
Focaccia con peperoni e tonno
Procedimento: Arrostite i peperoni. Quando sono cotti avvolgeteli nella carta alluminio e fateli raffreddare. Poi tagliateli a metà ed eliminate i semi e, il picciolo e tagliateli a striscioline. Metteteli in un colapasta per far […]
Insalata di polpa di granchio
Procedimento: Lavate e pulite le verdure eliminando le parti non commestibili. Cucinatele separatamente i fagiolini e i broccoli a vapore o lessateli. Cucinate la polpa di granchio, sfilettate o tagliatela a rondelle. Mettete in una […]
Frittata di asparagi
Procedimento: Pulite gli asparagi eliminando le parti dure. Lavateli e tagliateli a pezzettini. Cucinateli a vapore o lessateli per una cucina più leggera, oppure potete trifolarli con aglio ,olio e prezzemolo. In una ciotola amalgamate […]
Melanzane con pangrattato al forno
Procedimento: Lavate ed eliminate le parti non commestibili della melanzana. Tagliatele a fette dallo spessore di circa 0.5 mm. Oliate una teglia e posizionate le fatte di melanzane. Mischiate aglio e prezzemolo tritato, pan grattato, […]
Insalata con pollo e bresaola
Procedimento: Lavate le verdure. Pulite i cetrioli e tagliateli a rondelle sottili. Pulite e lavate con delicatezza i funghi. Tagliateli a fettine sottili e metteteli in una coppa con del succo di limone per evitare […]
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