Filetti di spigola con sedano e cipolla
Ingredienti per 4 persone
- 4 filetti di spigola
- una cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 acciughe sotto sale
- un limone
- 4 cucchiai di olio
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
Lavate le acciughe sotto l’acqua corrente. Lavate e pulite le verdure. Tagliatele a fettine sottili aiutandovi anche con un’affetta verdure. In un tegame fate appassire le verdure con 3 cucchiai di olio e le acciughe per una decina di minuti. Salate e pepate alla fine se necessario. Ungete con un cucchiaio di olio una pirofila e distribuite la verdura. Sulla verdura adagiate i filetti di pesce e su questi mettete le fette di limone. Ricordatevi di aggiungre un po’ di sale.
Cucinate a 180°C per una ventina di minuti.
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