Melanzane con pangrattato al forno

Inseritosu9 marzo 2014 in Antipasti, Contorni, verdure

Procedimento:

Lavate ed eliminate le parti non commestibili della melanzana. Tagliatele a fette dallo spessore di circa 0.5 mm. Oliate una teglia e posizionate le fatte di melanzane. Mischiate aglio e prezzemolo tritato, pan grattato, un pizzico di sale, i capperi e un cucchiaio di olio. Cospargete le melanzane con il pangrattato così condito. Irrorate con un altro po’ di olio poi infornate a 180°C per una  ventina di minuti o comunque fino a che il pane non si sarà un po’ dorato.

P.S.: sostituendo il pane con quelli senza glutine, va bene anche per i celiaci.