Minestra di bietole e zucca
Ingredienti per 4 - 6 persone
- 150 gr di riso o di farro
- 500 gr di bietole
- 500 gr di zucca pulita
- una cipolla
- una costa di sedano
- 2 cucchiai di olio
- 2 l di brodo
- sale q.b
- formaggio grattugiato q.b.
Procedimento:
In un tegame mettete la cipolla e il sedano tritati con i cucchiai di olio e lasciate soffriggere per qualche minuto.(1) Poi aggiungete le bietole tagliuzzate e la zucca tagliata a dadini.(2) Fate insaporire per qualche minuto e poi aggiungete il brodo.(3) Lasciate cuocere per circa 30 minuti. A parte cucinate il riso. Una volta cotto unitelo alla minestra. Servite caldo accompagnato da del formaggio grattugiato.
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