Pasta al sugo di razza
Ingredienti per 4 persone
- 600-800 gr di razza tagliata in tranci
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo q.b.
- 800 gr di pelati
- olio, sale e pepe q.b.
- 300 gr di spaghetti
Procediemnto:
In un tegame mettete il prezzemolo, l’aglio tritato con 3-4 cucchiai di olio e fate soffriggere per qualche minuto.(1) Appena l’olio incomincia a fare le prime bollicine aggiungete i pelati tagliati a cubetti, sale e pepe.(2) Lasciate cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti, poi aggiungete il pesce e continuate la cottura per 20-30 minuti.(3) Cucinate gli spaghetti o altra pasta e conditeli con il sugo.
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