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Fettuccine con galletti ( detti anche finferli)
Procedimento Lavate i funghi ed eliminate le parti non commestibili. In una padella mettete l’olio, il vino, l’aglio (intero o tritato), il peperoncino e il prezzemolo e l’erba cipollina tritati. Mettetela sul gas a fiamma […]
Polpettone ripieno di funghi
Procedimento: Pulite i funghi e affettateli. Tritate aglio, prezzemolo, cipolla e metteteli in padella con un cucchiaio di olio. Aggiungete i funghi e lasciate trifolare per qualche minuto. Ricordatevi di aggiungere il sale.(2) In una […]
Funghi cardoncelli arrostiti
Procedimento: Lavate ed eliminate le parti non commestibili dei funghi. Asciugateli e sistemateli sulla griglia del forno. Infornate a metà a 180°C per una ventina di minuti. Sotto conviene mettere la leccarda per raccogliere i […]
Purea di fave con cime di rapa e funghi
Procedimento: Mettete la fave a bagno dalla sera prima. Sciacquate, scolatele e mettetele in un tegame insieme alla patata sbucciata e tagliata a cubetti. Coprite di acqua e lasciate cuocere a fuoco dolce fino a […]
Lonza di maiale ai funghi
Procedimento: In una pirofila da forno mettete 4-5 cucchiai di olio con la cipolla,l’aglio e le carote tritati finemente. Dal vostro macellaio fatevi mettere il pezzo intero di carne nella rete aromatizzato con il rosmarino […]
Polenta al sugo di funghi
Procedimento Lavate delicatamente i funghi e privateli delle parti non commestibili. Asciugateli e tagliateli a fette. In un tegame mettete il trito di aglio e prezzemolo con 3-4 cucchiai di olio e fate soffriggere per […]
Tagliatelle al sugo di funghi
Procedimento: Lavate delicatamente i funghi e privateli delle parti non commestibili. Asciugateli e tagliateli a fette. In un tegame mettete il trito di aglio e prezzemolo con 3-4 cucchiai di olio e fate soffriggere per […]
Insalata di riso con funghi champignon
Procedimento: Lavate gli champignon, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.(1) Spremete il succo di un limone e versatelo sui funghi per non farli annerire.(2) Prima del loro utilizzo eliminate il succo di limone in eccesso. […]
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