Post taggati con: "ricette senza glutine"
Pasta al gratin con spinaci
Lavate ed eliminate le parti non commestibili agli spinaci, poi cucinateli al vapore. Una volta cotti metteteli bene a sgocciolare dall’acqua di cottura. Preparate la besciamella. Riscaldate il latte. In un tegame mettete l’olio e […]
Risotto alla mortadella e birra
Preparate il brodo vegetale. In una casseruola mettete il burro, l’olio, lo scalogno tritato e qualche ago di rosmarino. Fate soffriggere facendo attenzione a non far bruciare lo scalogno. Poi aggiungete il riso per farlo […]
Riso al forno con melanzane e zucchine
Cucinate il riso al dente. Scolatelo e conditelo con 3 cucchiai di olio in cui avrete frullato una decina di foglie di basilico. Lavate le verdure ed eliminate le parti non commestibili. In una padella […]
Fave novelle e catalogne
Pulite le catalogne eliminando le parti non commestibili. Lavatele e lessatele in acqua. Pulite le fave: aprite il baccello ed estraete i semi ( Fava), lavateli e lessateli. Scolate bene la verdure e conditela con […]
Cuoricini con melanzane
Lavate e eliminate le parti non commestibili alle melanzane. Tagliatele a cubetti e mettetele in una padella con 4 cucchiai di olio, lo scalogno tritato, i pomodori tagliati a cubetti e tanto basilico fresco. Coprite la […]
Risotto verza viola
Verza viola conosciuta anche come cavolo viola o cavolo cappuccio viola. Eliminate le parti non commestibili della verza, tagliatela a filetti sottili e lavatela bene. Nella casseruola mettete la cipolla tritata, l’olio e il burro. […]
Risotto alla zucca
Procedimento: In una pentola mettete il burro, l’olio e la cipolla tritata finemente. Fate appassire la cipolla per qualche minuto poi aggiungete la zucca. Amalgamate e continuate la cottura per circa 15 min. (1 – […]
Melanzane gratinate al forno
Procedimento: Lavate e private del picciolo le melanzane. Tritate finemente l’aglio (facoltativo) e il basilico. In un piatto mischiate il formaggio e il trito di aglio e basilico. Tagliate per il lato lungo delle melanzane. […]
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